Début octobre, je recevais à la cave un couple de jeunes vignerons, installés dans les côteaux de la Loire, plus précisément au Cellier.
Et lors de la dégustation, j’avais clairement eu un coup de coeur pour leurs différentes cuvées : que ce soit LA SAULZAIE en muscadet, ou le PINOT D’ALICE (Pinot Noir), en passant par MAGNY, magnifique gamay comme savent en faire les vignerons des côteaux proches d’Ancenis.
Lundi 9 novembre, j’avais donc pris rendez-vous avec le vigneron, Yann Huguet, afin de faire plus ample connaissance !
Le domaine se situe au lieu-dit des Génaudières, dont le domaine du même nom est tenu par sa famille.
Yann cultive alors sur le domaine quelques parcelles, certaines plongeant sur la Loire, comme LA SAULZAIE (Melon de Bourgogne, sur la photo de gauche). Le tout dans un esprit non-interventionniste, l’objectif étant de proposer des vins naturels qui reflètent leur terroir. Sans mauvais jeu de mots, on peut dire qu’il pousse même le bouchon loin ! En effet, après une vinification intégrale en barrique, il n’assemble pas les jus (habituellement appelée mise en masse), mais fait la mise en bouteille directement « à la source », en utilisant l’outil qui a finalement donné le nom au domaine :
LA CHEVRE A DEUX BECS
Plantée dans la barrique, elle permet de soutirer le vin (ici 2 bouteilles) sans aucune manipulation du vin (notamment le pompage) : c’est la version jusqu’au-boutiste pour la mise en bouteille. Yann m’apprend d’ailleurs que cette technique est utilisée par de célèbres domaines, comme COCHE DURY en Bourgogne.
C’est, pour lui, une manière d’éviter des soucis en manipulant le moins possible ses vins naturels : car là non plus, pas d’intervention, même pas un peu de soufre.
Et la dégustation sur fût des 2026 n’a fait que confirmer ma première impression : les vins sont d’un haut niveau, avec un penchant pour le Muscadet LA SAULZAIE et le Gamay MAGNY.
En attendant ces jus prometteurs, j’ai pu me procurer les dernières bouteilles de SAULZAIE 2023 et quelques cartons de MAGNY 2025. Alors ne tardez pas à découvrir ce qui constitue pour moi une nouvelle pépite du Pays Nantais !
