Connaissez-vous vraiment le saké ?
Loin de cette triste eau-de-vie de riz que l’on vous sert en fin de repas dans certains restaurants asiatiques, le véritable Saké est, comme le vin, issu d’une fermentation et non d’une distillation : mais à la place du raisin, on utilise du riz.
Comme pour les cépages, il existe de nombreuses variétés de riz, ainsi que des appellations qui différencie la qualité des Crus.
Vous ne trouverez à la cave que des Junmai , c’est-à-dire issu exclusivement de la fermentation du riz, sans adjonction d’alcool comme souvent pratiqué (pour des raisons économie de matière première : le riz).
Vous apprendrez à goûter des produits d’exception, selon le niveau de polissage du riz.
Bon voyage !…