Les Actus

Vendredi 5 juin toute la journée : Bodegas CINCO LEGUAS

Samedi 6 juin toute la journée : SALVAJES DE GREDOS

Des vins espagnols, il y en avait déjà à L’arbre à Bouteilles. Mais c’est au gré d’une heureuse rencontre que j’ai décidé d’élargir la gamme…

En effet je peux, sans mauvais jeu de mot, affirmer que mon passage au Salon « Hauts Les Vins » aura été l’occasion d’un véritable coup de foudre !

Au détour d’un stand, je me dis : « tiens ? Un producteur espagnol ». Son vignoble, situé non loin de la capitale (appellation Vinos de Madrid), attise alors ma curiosité ; on n’est clairement pas dans les appellations prestigieuses de la Rioja ou Ribera Del Duero, ni dans les vignobles plus ou moins connus de Catalogne, Andalousie ou Galice. Si l’on ajoute à cela quelques cépages locaux comme le Malvar et le Tinto Madrid (ou Tinto Fino, variété de Tempranillo), il ne m’a pas fallu longtemps pour que je tende mon verre et discute avec le vigneron !

Marc Isart dans ses vignes (que je n’ai pas encore eu la chance de visiter !)

Considéré comme un grand monsieur de la viticulture ibérique, Marc Isart s’est lancé dans ce projet « Cinco Leguas« , avec l’intention de préserver les vieilles vignes d’Arganda (Sud-Est de Madrid, en appellation Vinos de Madrid) vouées à l’abandon. Il y produit des vins naturels qui retranscrivent bien le lieu d’où ils viennent.

Elles sont enracinées dans un sol d’argile et de gypse, mêlant les tons blancs et rouges, à plus de 700m d’altitude. Le climat est de type continental, avec des étés particulièrement chauds, mais aussi des hivers rigoureux : une terre de contrastes en somme ! Son idée est alors de produire des vins à l’image de ce vignoble : humbles, accessibles, faciles à boire.

Et en dégustation la démonstration est réussie, tant pour les rouges que pour le blanc. J’ai vraiment été séduit par le plaisir immédiat qui découle de ces vins : généreux mais sans lourdeur, aromatiques et fins à la fois. Et à des prix (très) sages….

Après cette belle entrée en matière, Marc a souhaité me faire goûter les vins d’un vieil ami à lui, avec qui il collabore : Miguel Santiago. Installé 50 kms à l’ouest de Madrid, à proximité du Parc Régional de Gredos, Les vignes se situent entre 800 et 900m d’altitude, grenaches et Carignan poussant sur un sol de granite et de sables. Là aussi j’ai été bluffé par la « buvabilité » de ces vins, du rosé SAN MARINO aux (très) grandes cuvées MANAZAS (EL VALLE et EL ALTO) : des vins d’une extrême finesse, qui retranscrivent si bien leur terroir.

A venir découvrir à L’Arbre à Bouteilles bien sûr !

Gaëtan, caviste à Nantes

Certain-e-s vigneron-ne-s angevins n’ont pas des quantités de vins à vendre, alors il vaut mieux ne pas traîner pour récupérer ses allocations ! C’était donc le sens de ma virée matinale de ce lundi 4 mai. Et la prise fut -presque- complète.

Première étape chez Hervé Bossé

Après le Franc succès du Cabernet CHOUCAB d’Hervé (Saint Georges / Layon), j’ai donc entrepris de refaire le plein, pour le plus grand bonheur des clients déjà conquis… et pour les futurs curieux !

Seconde étape dans le Saumurois

Un autre approvisionnement plus à l’est, chez Jean-François Régnier. Au programme : Son SAUVIGNON, mais aussi son CREMANT DE LOIRE, son formidable BLANC DE ROUGE (vin blanc issu de ses vignes de … Cabernet Franc !) et son très attendu SINUA, Pineau d’Aunis vinifié en amphore, toujours aussi délicat.

Passage obligé à la Ferme de Montbenault

Devenu un incontournable de mes tournées angevines, mon arrêt chez Stéphane Rocher aura été aussi rapide que fructueux : les PTITS CAILLOUX blanc tout en finesse et gourmandise, sans oublier son TRES joli pétillant blanc de noir GRAPPE DE BULLE (encore un Cabernet Franc ! Décidément…). Et que dire du rare (mais quand on y a goûté on comprend pourquoi) CAILLOUX DE MONTBENAULT : 6 bouteilles cette année, très peu de chanceux donc…

Fin de parcours à Savennières

Tout d’abord chez Clément Baraut, dont les vins de cette appellation très courue sont d’un super rapport qualité/prix. Alors ne traînez pas à goûter le PITROUILLET, mais aussi le CÔTEAU DE L’AYRE (haut du Pitrouillet). Et si vous voulez toucher au grand Savennières, laissez-vous tenter par ce magnifique PETITES COMBES 2022 (parcelle sur la Roche aux Moines, partagée avec Damien Laureau).

Mais ce passage à Savennières ne saurait se terminer sans un arrêt chez Tessa Laroche (DOMAINE AUX MOINES) : quelques rares flacons de BERCEAU DES FEES, un peu de SAVENNIERES ROCHE AUX MOINES… et pour les magnums, il faudra attendre encore un peu !

Il ne vous reste plus qu’à venir vous faire conseiller à la cave…

A très bientôt !

Gaëtan, votre caviste à Nantes.

C’est suite à ma dégustation des cidres ADRAK sur un Salon professionnel que je décide d’aller découvrir le site où Goulven, jeune cidrier du Pays Rennais, cultive ses vergers. Parce que, comme pour le vin, c’est bien dans la nature que tout commence.

Et c’est au sein d’une ferme partagée avec Julien (qui s’occupe de l’élevage, cochons et vaches Highland) et Sybille (qui produit son pain) que s’est construite cette belle aventure.

Et, comme je le disais précédemment, tout commence dehors, on débute par une visite des vergers.

Ce qui me frappe tout d’abord, c’est la disposition de certains pommiers : ils servent de haie naturelle, principe d’agroforesterie. En effet, en évitant de les serrer trop en rangs, Goulven m’explique également que cela limite la propagation des maladies. Et pour preuve : pas de traitement sur ses pommiers ! On est donc loin de la production industrielle, particulièrement dans le domaine des pommes à croquer (ou pommes à couteau).

Lors des plantations, il a sélectionné des variétés locales (environ 35 au total), en mettant particulièrement l’accent sur la Monte-en-Haut, variété typique du nord de Rennes, issue des Vergers Conservatoire de l’écomusée de la Bintinais, qui possède un étonnant conservatoire.

On passe aux cidres !

Ici le vieux pressoir, qui ne sert que pour certaines productions. Son autre pressoir est dit « à bandes », permettant des pressurages lents, ce qui conduit à des expressions aromatiques plus marquées.

Si on ajoute enfin une fermentation lente, à partir des levures indigènes propres à l’environnement des vergers, on obtient évidemment des cidres qui racontent leur terroir.

A la dégustation, on fait bien la différence entre les cuvées, qui sont tantôt issues d’un assemblage, tantôt monovariétales. Et que dire du jus de pomme… une tarte tatin liquide !

Alors venez pousser la porte de la cave, afin de découvrir les différentes cuvées pour lesquelles j’ai craqué !

A très bientôt à L’Arbre à Bouteilles

Gaëtan, votre caviste