Des vins biologiques, cultivés en biodynamie ou vins naturels, provenant de régions viticoles françaises pas, peu ou très connues. Ma cave se trouve à proximité du Parc de Procé et des quartiers Monselet – Bastille, à côté de l’église Toutes Joies, à Nantes se fera également un plaisir de vous conseiller pour trouver le vin idéal en accompagnement de vos mets !
Vins bio, biodynamiques, vins naturels
Vins blancs secs bio, demi-secs et des vins blancs moelleux ou liquoreux bio… pour un accompagnement idéal en cuisine : du poisson à la volaille, de l’entrée au fromage, de l’apéro au dessert.
Côté vins rouges, vous trouverez une multitude de bouteilles, du p’tit vin rouge « de soif » au cru renommé, comme les vins bio rouges de Bourgogne ou les rares vins bio du Jura. Votre caviste vous propose également des cuvées « alternatives », qui parfois égalent certains grands crus réputés, comme les Morgons dans le Beaujolais, ou cuvées bio du Rhône et Languedoc.
Du côté des vins rosés bio, les choix sont aussi multiples : rosés bio de Provence bien sûr, mais aussi d’autres régions viticoles, comme les très bons rosés bio de la Loire ou d’Auvergne pour ne citer qu’eux.
Vins de champagne
Pour ce qui est des bulles, la sélection se veut exigeante. Vous trouverez des Champagnes bio de petits producteurs vinifiant leurs propres raisins, avec une place belle faite aux champagnes bruts ou extra-bruts. Loin des grandes maisons comme Ruinart, Veuve Clicquot, Moët et Chandon, Taittinger, Pommery ou autre Feuillatte, vous trouverez ici des « vins de champagne », des champagnes d’artisans, d’artistes parfois… Les crémants, vins mousseux ou pétillants naturels se déclinent ici en vins effervescents blanc, rosé voire rouge.
Des bulles aux bières et cidres, il n’y a qu’un pas !
Un vaste choix de bières artisanales bio vous est proposé, particulièrement axé vers des produits locaux : bières blondes, IPA… et bière sans alcool. Dans le même esprit, vous trouverez également des cidres bretons et bio, allant du classique accompagnement avec les crêpes (comme le cidre Guillevic), au cidres de terroir ou cidres gastronomiques. Et même des vinaigres de cidre !
Choix varié de spiritueux, notamment français, voire de Nantes ou la région
Bien sûr des whiskies : japonais, écossais irlandais et français, whisky tourbé ou classique, issus de différentes céréales… Mais vous pouvez également prendre la route du rhum, particulièrement longue et sinueuse à la boutique : des rhums blanc comme vieux, de la Martinique ou d’ailleurs, des rhums arrangés…
Vous aurez aussi le plaisir de découvrir une belle sélection de gins bio, à déguster en tonic, cocktails ou on the rocks. Enfin, ne manquez pas les Bas-armagnacs et cognacs millésimés, eaux-de-vie de fruits, vodka, tequila et mezcal, pastis, vermouths…
Dans les boissons sans alcool, là aussi tout est bio
Des jus de fruits avec ou sans bulles au bissap, en passant par les kombuchas ou schorle (rhubarbe, citron gingembre ) ou de type gingerbeer. Également de la bière sans alcool et des bases de cocktail sans alcool bio. Mais la sélection ne s’arrête pas là : des thés bio en vrac (thés vert, noir ou fruité), tout comme du café bio en grains.
Les dégustations à la cave
Que vous veniez découvrir le « Vin-Mystère » en fin de semaine, ou bien participer à une soirée dégustation entre amis, je vous permets d’explorer les vins bio, la biodynamie, les vins naturels, une région… ou le monde des rhums et whiskies.
N’hésitez pas à prendre contact avec la cave !